Japanische Fleischbällchen

(für 4 Portionen/Personen)

Zutaten

• 300g Hackfleisch
• 1/2 Frühlingszwiebel
• 1 Ei)
• 20g Panko
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sake
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Sojasauce
• evtl. Ingwer
• etwas Salz und Pfeffer

Zutaten für die Sauce

• 4 EL Wasser
• 2½ EL Ketchup
• 1-2 EL Zucker
• 2 EL Essig
• 1½ TL Sojasauce
• 2 EL Sake
• 1 EL Mirin
• etwas Sesamöl
• etwas Mehl

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Mit dem Hack, dem Ei, Panko, Sesamöl, Sake, Zucker, Sojasauce und, falls gewünscht, dem Ingwer zusammen in eine Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Bällchen formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und darin die Hackbällchen gut durchbraten.

Währenddessen Wasser, Ketchup, Zucker, Essig, Sojasauce, Sake, Mirin und Sesamöl zu einer Soße verrühren und diese kurz aufkochen. Ein wenig Mehl mit Wasser verrühren. Bei geringer Hitze in die Soße rühren, bis diese andickt.

Zum Garnieren, falls gewünscht, etwas Sesam und Frühlingszwiebeln nehmen.

Dazu passen Reis und etwas Gemüse.